肥牛不包括牛尾还是外脊

肥牛在业界并没有明确的范围定义，它并不特指牛的某一个部位，因此，在不同情境下有不同的解读。

例如，在西餐领域，肥牛可以包括牛尾等部位。

而在某些中餐领域，肥牛通常指的是牛身上肉质较好的部位，包括外脊等。

不过，确切来说，牛尾肉更多用于煲汤而非涮煮的肥牛吃法。

关于具体的包含范围可能因地域、菜系或烹饪方法的不同而有差异，因此建议在实际使用场景时具体查询确认其定义范围。

总体来说，无论包含哪些部位，都应当以保证肉类的新鲜与品质为前提进行挑选和处理。

总之，是否包括牛尾和外脊需要根据具体情况而定。

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